Tanggo tanggo merupakan makanan khas wilayah Batak Toba yang terbuat dari daging babi dengan bumbu snatan dan rempah-rempah. Makanan yang satu ini tak jauh berbeda dengan sangsang.
Yang menjadi pembedanya adalah, daging yang dimasak menjadi tanggo tanggo disajikan dengan potongan yang lebih besar yakni sekitar 1 kepal tangan.
Daging yang digunakan biasanya berasal dari hewan yang masih muda, yaitu berusia sekitar 4-6 bulan dan dengan bobot maksimal 9 kg. tanggo tanggo yang dibuat dengan bahan dasar hewan yang masih muda akan memiliki tekstur empuk dan rasa daging yang manis.
Makanan khas toba ini juga menjadi salah satu menu kesukaan artis tanah air seperti Momo Geisha, Nicola Reza Samudra, dan Anggi Marito Simanjuntak loh!
Penasaran dengan menu khas Batak Toba yang satu ini? Berikut ini adalah resep membuat tanggo tanggo yag bisa kamu coba di rumah. Simak selengkapnya di bawah ini yuk!
Resep Tanggo Tanggo
Bahan-bahan:
1/2 kg daging babi
1 ltr Air
Andaliman 1 sdk mkn, haluskan (boleh skip)
1 batang daun bawang
Bumbu halus:
200 gram cabe nerah
100 gram Cabe rawit atau bisa disesuaikan dengan selera
7 siung Bawang putih
2 ruas jari kunyit
4 batang sereh, ambil bagian putih
2 ruas jahe
2 ruas lengkuas
Bumbu pelengkap :
1 sdk teh lada putih halus
1 sdk mkn ketumbar bubuk
1 sdk teh jinten putih halus
1 sdk teh kaldu sapi bubuk
secukupnya Daun jeruk
4 batang sereh yg sudah diambil bagian putihnya
Daun salam
1/4 sdk teh garam
1/2 sdk teh gula
secukupnya Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Rendam daging dengan jahe dan bawang putih selama kurang lebih 15 menit
2. Rebus daging bersamaan dnegan bumbu selama kurang lebih 15 menit
3. Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang putih, dan andaliman dengan menggunakan gilingan/ulekan.
4. Tumis semua bumbu dan tambahkan dnegan merica, ketumbar, dan daun jeruk. Tunggu sampai wangi
5. Masukkan daging babi dan aduk sampai tercampur rata dengan bumbu
6. Jika sudah tercampur rata, tunggu sebentar dan tambahkan air
7. Tunggu sampai daging matang dan meresap dengan bumbu, kemudian masukkan gota (bisa di skip). Aduk kembali dan koreksi rasa. Tambauhkan garam jika dirasa kurang asin
8. Tanggo tanggo siap disajikan
Itulah tadi penjelasan tentang tanggo tanggo, makanan khas Batak Toba lengkap dengan cara memasaknya. Tunggu apa lagi, buat tanggo tanggo versi kamu dengan menggunakan resep ini yuk!
0 Komentar