Babi merupakan daging yang cukup diminati banyak orang, termasuk di tanah Batak. Di Sumatra Utara, olahan daging babi cukup populer dan kerap disajikan saat perayaan tertentu.
Nah,
buat kamu yang sedang mencari referensi olahan babi yang cocok untuk perayaan
atau pun untuk disantap bersama keluarga di rumah, kamu bisa mencoba babi
kecap.
Babi
kecap merupakan salah satu masakan paling populer. Masakan ini tahan disimpan
lama dan cara membuatnya juga tidak sulit. Ingin membuat olahan babi yang satu
ini? Berikut resepnya.
BAHAN
-
1 kg daging babi (daging + lemak)
-
Kelapa gongseng
-
4 buah daun jeruk
-
4 buah sereh
-
2 sdm Kecap manis
-
2 sdt Garam
-
1 sdm Gula
-
1 sdt Kaldu jamur
BUMBU HALUS
-
9 siung bawang merah
-
6 siung bawang putih
-
11 biji cabai rawit merah
-
7 biji cabai merah besar
-
1 ruas kunyit
-
1 ruas jahe
-
1 ruas lengkuas
-
Andaliman/tuba (sesuai selera)
CARA MEMASAK
-
Rebus daging babi terlebih dahulu kurang lebih selama 20 menit agar daging
matang.
-
Setelah itu saring daging babi yang telah matang dan pisah dengan air rebusan
babi (air rebusan daging babi jangan dibuang). Lalu potong daging babi sesuai
selera.
-
Haluskan bumbu menggunakan blender khusus andaliman digiling hingga halus.
-
Kemudian siapkan wajan yang sudah diisi 3 sdm minyak goreng, kemudian tumis
bumbu halus, tambahkan daun jeruk dan serai yang sudah digeprek. Tumis sampai
wangi dan sedikit mengental.
-
Tambahkan air kaldu rebusan babi +-500 ml, kemudian tambahkan garam, gula,
kaldu jamur dan kecap. Kemudian tambahkan kelapa gongseng. Aduk dan koreksi
rasa.
-
Masukkan daging babi, masak sampai bumbu mengental dan kuah menyusut. Pastikan
api yang digukan tidak terlalu besar dan sesekali diaduk.
-
Masukkan daging babi, masak sampai bumbu mengental dan kuah menyusut. Pastikan
api yang digukan tidak terlalu besar dan sesekali diaduk.
-
Menu saksang babi tanpa darah pun siap disajikan bersama nasi hangat.
Oke
sobat blog, itulah resep babi kecap yang bisa kamu coba untuk disantap bersama
keluarga di rumah. Semoga bermanfaat.
0 Komentar