Setiap suku pasti memiliki ciri khas tersendiri dari segi hidangan makanan maupun cita rasanya, tak terkecuali dari suku Batak.
Suku
batak merupakan suku bangsa serumpun mulai dari Batak Toba, Batak Simalungun,
Batak Karo, Batak Mandailing, Batak Angkola, hingga Batak Pakpak.
Saat
berkunjung ke Tanah Batak, Toba, Sumatera Utara, tidak akan lengkap rasanya
jika tidak mencicipi makanan khas di daerah tersebut. Ada beraneka ragam makanan
khas Batak yang harus dicoba.
Lantas,
apa saja sih pilihan kuliner tradisional khas Batak yang menawarkan cita rasa
berbeda yang khas serta unik? Penasaran? Berikut penjelasannya!
1. Naniura
Salah
satu makanan khas Batak yang populer adalah Naniura. Makanan yang banyak
ditemukan di daerah Toba ini menggunakan bahan dasar ikan mas mentah dan tidak
dimasak dengan api, melainkan direndam dengan air asam Jungga atau jeruk perut.
Meski begitu, Naniura tetap aman dikonsumsi dan memiliki cita rasa lezat.
Sekilas,
makanan khas Batak satu ini mirip dengan makanan khas Peru, Ceviche. Bedanya,
jika ceviche disajikan dengan irisan bawang merah besar di atasnya, kalau Naniura
disiram dengan bumbu halus berwarna kuning.
Dulunya,
kuliner ini hanya dihidangkan untuk raja-raja Batak, sekaeang Naniura bisa
dinikmati oleh semua kalangan.
2. Ikan Arsik
Makanan
khas Batak yang populer berikutnya ialah ikan Arsik. Kuliner lezat yang
berbahan dasar ikan mas satu ini, biasanya dimasak secara terus menerus hingga
kuahnya kering.
Adapun
beberapa bumbu yang biasa digunakan untuk memasak ikan Arsik antara lain bawang
Batak, bunga kecombrang, dan aneka bumbu dari andaliman lainnya.
Selain
ikan mas, terdapat beberapa jenis ikan yang bisa dijadikan bahan pembuatan
Arsik, seperti ikan kembung, kakap, dan juga daging. Rasanya yang gurih dan
lezat, menjadikan makanan khas Batak satu ini digemari oleh para wisatawan.
3. Natinombur
Natinombur
merupakan olahan masakan khas batak dengan tetap berbahan dasar ikan yang sudah
dipanggang terlebih dahulu.
Selanjutnya,
ikan panggang tersebut akan dibumbui di atasnya dengan racikan sambal cabe
andaliman khas batak yang rasanya menggigit lidah dan pedas yang nikmat.
4. Ayam Napinadar
Makanan
khas batak yang satu ini berbahan dasar daging ayam yang dibumbui langsung
dengan darah ayam dengan tingkat kematangan yang pas agar memperoleh rasa yang
enak dan unik.
Dalam
batak disebut manuk napinadar karena diolah dengan menggunakan sambal cabe
andaliman dan dicampurkan darah ayam yang sudah diberi asam jeruk nipis.
Kelezatan ayam napinadar ini akan lebih terasa bila dibuat pedas.
5. Babi Panggang
Babi
panggang merupakan makanan yang paling banyak disukai oleh banyak kalangan
penyuka daging non halal.
Sebelum
dipanggang, babi dibumbui dengan jeruk nipis, kecap, ketumbar, bawang putih,
merica dan sedikit garam guna menghasilkan rasa babi panggang yang enak dan
gurih.
Daging
babi akan matang dengan sempurna ketika perlahan-lahan lemak dari daging mulai
keluar. Babi panggang akan lebih enak jika dagingnya memiliki lemak tidak hanya
dagingnya saja.
Nah
sobat blog, itulah beberapa pilihan kuliner khas Batak yang wajib kami coba bila
berkunjung kedaerah Batak. Selamat mencoba.
0 Komentar