Mengenal Dekke Na Niarsik Lengkap dengan Resepnya

Bingung mau masak apa untuk lauk di rumah? Jangan khawatir, hanya dengan ikan mas kamu bisa menghadirkan cita rasa Batak di rumahmu, yaitu Dekke Na Niarsik.

Dekke Na Niarsik merupakan sajian ikan mas yang dimasak dengan bumbu kuning khas Batak. Memiliki sebutan panjang Dekke Na Niarsik, yang berarti ikan yang dimasak kering, ia adalah salah satu makanan tradisi masyarakat suku Batak.

Makanan yang lebih dikenal dengan nama Ikan Arsik ini, merupakan simbol karunia kehidupan dalam masyarakat Batak.

Menurut Ketua Akademi Gastronomi Indonesia, Vita Datau Messakh, Na Niarsik adalah makanan yang menjadi bagian dari adat Batak yang memiliki cerita dari mulai kelahiran, perkawinan, hingga meninggal.

Na Niarsik ini sangat penting dalam upacara adat Batak, terkait dengan siklus kehidupan. Angka ganjil mempunyai arti sendiri dalam acara adat hantaran Ikan arsik di mana jumlah ikan mempunyai makna.

Makanan yang satu ini memiliki cita rasa yang kaya karena banyak rempah yang diperlukan untuk memasak sepiring arsik ikan.

Nah, buat kamu yang ini mencoba makanan yangsatu ini, kamu dapat membuatnya dengan resep di bawah ini. Yuk ikuti!

BAHAN

- 1 kg ikan mas

- 150 gr daun bawang lokio, potong akarnya

- 150 gr kacang panjang, potong-potong

- 3 buah kecombrang, belah jadi 4 bagian

- 2 sdt gula pasir air secukupnya

 

BUMBU HALUS

- 8 siung bawang putih

- 10 siung bawang merah

- 10 buah cabai rawit

- 5 buah cabai kriting

- 8 butir kemiri

- 2 ruas jahe

- 1 batang serai, ambil putihnya dan iris tipis

- garam secukupnya

 

BUMBU UTUH

- 5 batang serai, memarkan

- 1 ruas lengkuas, memarkan

- 3 potong asam gelugur

- 5 buah asam cekala/patikala

- 2 sdm andaliman, memarkan

 

CARA MEMBUAT

- Bersihkan sisik ikan, buang isi perutnya dan belah jadi dua. Cuci bersih dan beri perasan jeruk nipis dan garam.

- Blender halus bumbu, lumurkan sedikit ke semua tubuh ikan.

- Siapkan panci masak, susun serai, lengkuas, asam gelugur, asam cekala, bunga kecombrang, dan andaliman di dasar panci.

- Letakkan ikan mas di atasnya. Tuang sisa bumbu, ratakan.

- Tuang air hingga ikan terendam. Tutup panci dan masak hingga matang dengan api kecil sedang. Ketika air sudah berkurang setengahnya dan bumbu terasa sudah matang tes rasa, masukkan daun bawang dan masak lagi hingga air hampir habis.

Oke sobat blog, itulah seputar penjelasan mengenai Ikan Arsik, semoga bermanfaat.